Mosten 2025

Auch dieses Jahr öffnet die Ökostation in Großgoltern wieder ihre Mosterei und wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Doch Folgendes sollten Sie beachten, bevor Sie zu uns kommen:

o Welches Obst nehmen wir? Mindestmenge 30kg. Bei uns können Sie Saft aus Äpfeln, Birnen und Quitten herstellen. Für Birnen und Quitten gilt: Nur harte Birnen können gemostet werden. Bei Quitten sollten Sie darauf achten, dass die feinen Härchen entfernt sind.

o Die Äpfel dürfen nicht überreif sein! Überreife Äpfel verringern die Haltbarkeit des Saftes und sind auch in der Verarbeitung schwieriger.

o Die Äpfel müssen sauber sein! Am besten sind gepflückte Äpfel. Alle Verunreinigungen müssen vorab entfernt werden: Fäulnis ausschließen und ohne Erdbehaftungen!

o Haltbarkeit Ihr Saft pasteurisiert und unangebrochen mind. 12 Monate haltbar. Aber auch angebrochen ist der Saft ungekühlt mind. 2 Monate haltbar.

o Lagerung Lagern Sie den Saft am besten dunkel und kühl, zum Beispiel in einer Vorratskammer oder im Keller.

o Haben Sie noch Kartons vom letzten Jahr? Bitte mitbringen! Sparen sie Kosten und Verpackungsmüll!

o Liefermenge Teilen sie uns vorher mit, wieviel Kilo Obst Sie ungefähr mitbringen, damit wir den Zeitaufwand für ihren Termin   kennen. Wir werden nur die angemeldete Menge verarbeiten. 

o Trester Den Pressrückstand (Trester) müssen Sie selbst entsorgen:  Ein Super-Kompoststoff auch für die Kompostwürmer; dem Baum geben sie seine Mineralstoffe zurück. Den Trester schichtweise kompostieren: Schicht Trester, Schicht Erde, Schicht Trester, Schicht  Reisig …

o Anlieferung Sie bringen ihr selbst gepflücktes Obst selbst mit. Auch eigene Behälter (auch für den Trester) sollten zur Verfügung stehen.

o Bitte kaufen Sie keine Äpfel! Aus ökologischen Gründen ist es ratsam, dass Sie heimisches Obst mitbringen. Pflücken Sie beim Spazierengehen Obst von den Bäumen oder fragen Sie die Nachbarn. Uns ist wichtig, dass es keine Importware ist!

Sie helfen mit! Sie sind hautnah mit dabei und helfen. Sie bedienen das Förderband und sortieren gegebenenfalls noch einmal aus, dann helfen Sie beim Trester und beim Verladen.

o Anmeldung und Termine

Sie haben Lust bekommen, Ihren eigenen Saft herzustellen? Dann vereinbaren Sie einen Termin mit uns. Dies ist am besten per Mail möglich oder über 0176-5670 4128 .

o Kindermosterei  Wir lieben die Arbeit mit Kindern und unsere  Kindermosterei steht zur Verfügung. Falls Sie mit einer größeren Gruppe Kindern kommen möchten (Schulklasse, Verein etc.) ist dies auch problemlos möglich.

So erreichen Sie uns:

Email: Apfelzeit@deister-vorland.de

Telefon: 0176 56704128    

Vorbehandlung und Verarbeitung

1. Dein Obst bestimmt die Saftqualität! Erntefrisch gepflückt anliefern!

• Zweigreste, Blätter, Gras und faules Obst sorgfältig aussortieren

  Nur reifes Obst verwenden, der Saftanteil ist dann am höchsten und der Apfel hat sein optimales Aroma entfaltet.

  Überreife, mürbe Früchte wirken sich selbst bei geringer Beimengung deutlich trubstark auf Deinen Saft aus-vermeiden!

2. Verarbeitungsablauf:

• Kurz wässern und sichten vor dem Transport mit dem Förderband

  Zerkleinern mit der Maischemühle

  Pressen: Die Maische wird in unserer Bandpresse ausgepresst. Die Ausbeute liegt bei 50-70%, das heißt 1 kg Äpfel ergibt 0,5 bis 0,7 l Saft, je nach Sorte und Größe.

  Pasteurisieren: Der Rohsaft wird nach mehrfachem Filtern kurzzeitig auf ca. 80° C erhitzt

  Abfüllen BaginBox: Der heiße Saft wird in sterile Kunststoffbeutel mit Zapfhahn gefüllt (3l oder 5l) und im Motiv-Pappkarton verpackt, Weil beim Zapfen nur der Saft aus dem Zapfhahn kommt und keine Luft in den Beutel gelangen kann, ist der Saft angebrochen mindestens 8 Wochen ungekühlt haltbar! Benötigt wird nur ein Karton!

  Wie alle Säfte, die pasteurisiert wurden, hält der Saft unangebrochen ein Jahr.​

  Kein Pfandsystem. ​Der Motivkarton kann wiederverwendet werden, der leere Beutel muss entsorgt werden, weil er nicht mehr sterilisiert werden kann.

  Flaschenabfüllung: Die ist auch an bestimmten Terminen möglich. Es werden saubere Mineralwasserflaschen in der Standardform benötigt.Bitte das besondere Info zur Flaschenabfüllung beachten.
F.Roth 9-25